Pestate l'aglio, in un mortaio, fino a raggiungere la consistenza di una pasta poi mescolarlo allo yogurt. Devono essere adeguatamente miscelati. Lasciate da parte.

Nel frattempo, unite il burro, i fiocchi di peperoncino e la paprika in una casseruola. Fate sciogliere e schiumare per circa 2 minuti.

Per assemblare, spalmate lo yogurt all'aglio su un piatto e adagiatevi sopra le uova in camicia, cotte, mettendo l'uovo in acqua bollente con un goccio di aceto.

Condite con il burro al peperoncino e regolate generosamente con sale e pepe. Mettete delle foglie di menta e servite con il pane.