In una casseruola media, unite il burro e l'aglio e cuocete a fuoco medio-basso fino a quando l'aglio sarà rosolato, circa 2 minuti.
Aggiungete il cipolla e continuate la cottura finché la cipolla non sarà morbida, circa 5 minuti. Unite il mais e cuocete per 1 minuto.
Alzate la fiamma, versate il vino e fate sfumare, da 1 a 2 minuti. Aggiungete il brodo e il latte e portate a bollore. Aggiungete le foglie di timo e le patate a cubetti, riducete a fuoco lento e cuocete fino a quando le patate non saranno morbide ma non sfatte e il brodo e il latte si sono ridotti di circa un quarto, circa 15 minuti.
Aggiungete la panna, lo scalogno e la trota affumicata. Riportate la zuppa a sobbollire e togliete dal fuoco. Condite con sale e pepe. Distribuite la zuppa in modo uniforme in due ciotole e guarnite con un po' di aneto e una macinata di pepe nero.